喝紅酒的樂趣

第一杯紅酒生澀的滋味，早就忘的差不多了。大約兩年前，在博客來的《神之雫》簡介給吸引住後，開始閱讀每一集的神之雫，也開始買一些相關紅酒的入門書籍學一些紅酒的基本常識。當然，買紅酒來喝絕對是最重要的一件事。從一開始隨便亂買，到後面漸漸對紅酒葡萄品種、產地、年份有點認識後，開始會挑葡萄品種跟地區稍微有系統的嘗試，到現在我仍然對紅酒相當的陌生，可是紅酒的味道、複雜的歷史、人文、地理地質、釀造的過程...都不是一朝一夕可以盡所皆知，也讓筆者一頭栽進了紅酒的世界。

喝紅酒有趣的地方在於味道的多變，同樣年份同樣品牌的紅酒，因為開瓶後接觸空氣的時間或溫度不一樣，味道就可以產生相當大的差異。更別說是不同葡萄品種、地區及年份的酒了，香氣、味道、單寧、顏色都足以花上一段時間研究。此外，紅酒更是佐餐酒的最佳選擇，也應該如是說紅酒在歐洲本來就是佐餐的用酒，搭配適當的紅酒，可以讓料理的味道增色不少，但挑選適合料理的紅酒卻是不是件容易的事情，需要對紅酒葡萄酒種與料理有較多的認識，才有辦法挑到適合的佐餐酒。不過，如果是抱持著姑且一試的態度，先預想紅酒本身味道，再選擇自認可搭配的料理，作一些小小的味覺實驗，也是相當有趣的一件事。

紅酒的複雜難懂，讓愛酒人士總是難以忘懷，與朋友分享杯中之物，更是人生一大樂事，細細觀察品嚐上天賜與的紅色甘露，是筆者紓解壓力的最佳管道。